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兔妈爱生活 | 0基础、快手烘焙:一口一个小饼干

来源:歪歪兔官网     发布时间:2017-09-19     点击:次   

  天气转凉了,胃口转好了,厨房也不再是“桑拿圣地”,热爱美食的宝妈们是不是摩拳擦掌想为孩子们做一点不一样的美味呢?

今天兔妈要走进厨房,为妈妈们介绍一款小饼干

  今天兔妈要走进厨房,为妈妈们介绍一款小饼干。

  一提及烘焙,可能有妈妈要说了:

  “一直想给孩子做饼干,却没有齐备的烘焙模具。”

  “听说烘焙很复杂,0基础的烘焙技术能搞定吗?”

  “烘焙太浪费时间了,工作这么忙哪有时间做这个?”

  “自己做饼干?麻烦不说,还不一定好吃……”

  别急别急,今天兔妈要介绍一款完美解决以上所有问题的小饼干,而且非常适合跟孩子一起来制作。

  不需要复杂的烘焙工具,甚至不需要烘焙技术,短时高效的小饼干制作方法来啦——

  你需要准备

  原材料:黄油75g、糖粉35g、鸡蛋液20g、盐1g、低筋面粉100g

  工具:电动搅拌器、橡胶刮刀、搅拌盆、烤箱

  用时:30分钟

  做法:

  1、将黄油放置室温下软化,既不能软成液体,也不能有硬核儿。这一步非常重要,是决定饼干是否酥松的关键。(提前准备,不计入制作时间)

将黄油放置室温下软化,既不能软成液体,也不能有硬核儿。这一步非常重要,是决定饼干是否酥松的关键。(提前准备,不计入制作时间)

  2、在无水无油的干净盆里搅拌黄油,打发成羽毛状。(用时1分钟)

在无水无油的干净盆里搅拌黄油,打发成羽毛状。(用时1分钟)

  3、加入糖粉,打发成膨松状。(用时1分钟)

  4、分三次加入鸡蛋液,每次都要充分打发后再加入下一次,防止水油分离。(用时3分钟)

分三次加入鸡蛋液,每次都要充分打发后再加入下一次,防止水油分离

  5、低筋面粉过筛后,筛入盆里。过筛两次,粉质更细。(用时2分钟)

低筋面粉过筛后,筛入盆里。过筛两次,粉质更细

  6、换刮刀,将低筋面粉拌入材料里。千万不能搅拌,而是用刮刀从下铲起往上翻拌的方式。(用时1分钟)(以上图片部分来自网络)

换刮刀,将低筋面粉拌入材料里。千万不能搅拌,而是用刮刀从下铲起往上翻拌的方式

  7、烤盘上铺上烤纸;烤箱调至180℃预热。(用时1分钟)

  8、上手!用拇指、食指、中指将面糊轻轻捏成小球,摆在烤盘上。不需要太规则,大小尽量均匀即可。这一步骤孩子肯定乐此不疲,因此不要太在意形状,愉快的亲子时光最重要哦。(用时5分钟)

  9、将烤盘放入烤箱中层,烘烤15分钟。(根据自家烤箱的脾气定时间,最后几分钟要密切观察,边缘变成金黄色即可出炉啦!)

将烤盘放入烤箱中层,烘烤15分钟

  家里如果有葡萄干、蔓越莓干等果干,可以在步骤6时加入。

  铺好纸巾,开吃!嗯~~~,酥、松、绵,入口即化,一口一个不掉渣。

兔妈实拍

  (这两张是兔妈实拍哦!)

  一起试试吧,30分钟,给孩子一段愉悦的、充满奶香味的烘焙时光!

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